Còn gì ngon lành hơn cho 1 buổi gặp mặt bạn bè với món cá lóc nướng mỡ hành? Cùng thực hành món này đúng kiểu miền Tây nào!

Nguyên liệu

Chế biến Cá lóc nướng mỡ hành

  1. Cá lóc đánh vảy, làm sạch nhờn (chà chanh vào bề mặt cá). Ướp gia vị : dầu ăn, nước mắm, bột nghệ, tiêu trong khoảng 1 tiếng.
    đánh vảy
  2. Hành tây thái lát nhỏ. Hơ lá chuối qua lửa cho mềm. Hành lá thái lát nhỏ trộn đều với dầu ăn bỏ vào lò vi sóng quay khoảng 30s. Đậu phộng rang chín, giã nát.
  3. Cho hành tây cắt lát lót dưới lá chuối, đặt cá lên trên hành rồi lại phủ một lớp hành tây lên trên. Làm như vậy thịt cá sẽ mềm và ngọt hơn. Bọc kín lá chuối vào và bọc một lợp giấy bạc dùng để nướng ở lớp ngoài cùng.
    bọc giấy nhôm
  4. Cho cá vào lò nướng ở nhiệt độ 200ºC. Hòa hỗn hợp mật ong, bơ chảy, một chút cốt chanh. Khi cá nướng được khoảng 15 phút lấy cá ra dùng hỗn hợp mật ong, bơ quét đều hai mặt cá. Lúc này không cần bọc cá lại, để lá chuối hở cho cá vào nướng tiếp đến khi cá chín vàng bỏ cá ra đĩa quét lớp mỡ hành, đậu phộng lên trên bề mặt cá.
  5. Cách pha nước mắm chua ngọt: pha với tỉ lệ: 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm loại ngon, 2 muống cà phê nước vắt thêm chút nước cốt chanh, ớt, tỏi dã nhuyễn nêm có vị chua, cay, ngọt đều là được.
    ca-loc-nuong-mo-hanh-1

Chúc các bạn thành công với món này nhé !

 

Có thể bạn thích

Bình luận

Please enter your name. Please enter an valid email address. Vui lòng nhập nội dung