Một tô canh khổ qua cho ngày hè nóng bức là 1 sự lựa chọn tuyệt vời phải không nào? Sau đây chúng ta cùng xem cách để có 1 tô canh khổ qua nhồi thịt ngon và mát nhé!

Khổ qua nhồi thịt

khổ qua

Khổ qua là thực phẩm giải nhiệt tốt cho da và sức khỏe!

 

Nguyên liệu:

  • 500gr khổ qua, nên lựa loại trái ngắn và gai to sẽ ít đắng hơn
  • 300gr thịt đùi heo
  • 100gr nấm mèo (hoặc nấm rơm)
  • 500gr xương
  • Hạt nêm, đường, muối, nước mắm, bột ngọt
  • Hành khô, tiêu, tỏi, hành lá, ngò rí

Chế biến:

  1. Rửa sạch xương với muối, chặt khúc khoảng 4-5 cm, sau đó luộc với khoảng 1,5l nước để lấy nước hầm xương, khi nước sôi nhớ vớt bọt ở bề mặt nước nhé.
    xương
  2. Hành tỏi rửa sạch, băm nhuyễn
  3. Hành lá, ngò rí rửa sạch, lấy vài cọng hành lá, còn lại băm nhuyễn
  4. Khổ qua rửa sạch, cắt cuống, rọc 1 đường ở giữa khoảng 1/2 trái, móc hết ruột
  5. Thịt xắt lác nhỏ, ướp với 1 muỗng tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút
  6. Nấm rửa sạch, cắt đuôi, xắt nhỏ
  7. Băm thịt với nấm mèo cho nhuyễn
    imgp1532

    Thịt bằm với nấm mèo dùng để chế biến khổ qua nhồi thịt !

  8. Luộc sơ 1 lần khổ qua cho đỡ đắng, sau đó nhồi thịt vào trong.
  9. Phi 1 ít hành khô và tỏi bằm với dầu ăn, sau đó đổ nước hầm xương vào.
  10. Đợi nước sôi, cho khổ qua vào hầm với lửa nhỏ, tiếp tục vớt bọt
  11. Đợi khổ qua chín, nêm gia vị với ít đường, bột ngọt và muối
  12. Vớt khổ qua nhồi thịt ra tô, cho hành ngò vào và rắc tiêu lên bề mặt.
    MG_3361

Kết thúc 12 bước này, bạn đã có một món canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon mát mẻ cho ngày hè rồi!

Có thể bạn thích

Bình luận

Please enter your name. Please enter an valid email address. Vui lòng nhập nội dung